Communicatie over duurzame vis in de visdetailhandel
Rapport
Auteur: Bas Janssens, Birgit de Vos en Sien Bosma
Bron: Good Fish Foundation
De visdetailhandel, bestaande uit gespecialiseerde viswinkels en ambulante handel (viskraam), is het punt in de visketen waar het totale visassortiment bij elkaar komt. Vanwege het directe contact met de consument, en omdat echte visliefhebbers bij voorkeur naar de visdetailhandel gaan, zou deze branche dé schakel kunnen zijn om te communiceren over duurzaamheid. Echter, uit een steekproef blijkt dat een groot gedeelte van de vis in de vitrine rood scoort op de VISwijzer en dat er niet of nauwelijks wordt gecommuniceerd over vangstgebieden en vangsttechnieken (bron: GFF, april 2015), ondanks de wettelijke verplichting (2014) om deze gegevens aan de consument te verstrekken. In dit onderzoek kijken we daarom naar het verhaal achter het niet of nauwelijks communiceren over duurzaamheid, gezien vanuit de Nederlandse visdetailhandel (viswinkel, viskraam). Centraal staat welke informatie de visdetaillist communiceert over duurzame vis richting consument, of en hoe deze informatie wordt verstrekt en welke belemmeringen de visdetaillist daarbij ervaart.
Publicatie downloaden
